Heißluftdämpfer
Heißluftdämpfer - eine der modernsten Entwicklungen auf dem Gebiet der Großküchentechnik. Garen, Dämpfen, Braten, Grillen, Backen oder auch nur Regenerieren sind einige der Einsatzmöglichkeiten für diese Universalgeräte.
Bestens geeignet zum Niedertemperatur-Garen und unentbehrlich für die Sous-vide Küche.
Modernste elektronische Steuerungen sorgen für schonendste Behandlung der Lebensmittel, so dass Volumen, Farbe, wichtige Mineralstoffe und Vitamine weitestgehend erhalten bleiben.
Als Energiequelle für die Geräte können sowohl Strom als auch Gas in Form von Erdgas oder Propan/Butan Verwendung finden. Alle Geräte sind nach GASTRONORM-Maßen und je nach Größe als Tisch- oder Standgeräte ausgelegt.
Für Heißluftdämpfer verbindliche Verordnungen und Richtlinien
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